食品类比较容易投稿的核心期刊（北大核心+EI+CSCD） 录用见刊速度快！

　　作为食品方向的研究人员，想要职称晋升或毕业，以及评优，选择发表哪本食品方向核心期刊好呢？今天在这里为大家介绍7本食品类比较容易投稿的核心期刊（北大核心+EI+CSCD），供大家选刊参考：

　　1、《食品科学（Food Science）》

　　北大核心+EI+CSCD+卓越期刊

　　主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。该刊是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊，是业内公认的国内最具影响的顶级专业杂志之一。

　　主要栏目：基础研究、食品工程、营养卫生、包装贮运、食品化学、生物工程、成分分析、安全检测、专题论述。

　　2、《食品科学技术学报（Journal of Food Science and Technology）》

　　北大核心+EI+CSCD

　　主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章，主要栏目有特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管等。

　　3、《中国食品学报（Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology）》

　　北大核心+EI+CSCD

　　刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告，以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。

　　稿件字数：研究性论文一般在7000字左右，论文摘要请按目的、方法、结果、结论4个部分撰写；综述性论文不少于8000字，不超过15000字，采用报道性摘要。

　　本刊将对所有来稿进行文字复制比对工作，若文字复制比超过15%，本刊一律不予采用。

　　4、《现代食品科技（Modern Food Science and Technology）》

　　北大核心

　　本刊着重介绍食品科技的新成果、新产品、新技术、新工艺以及国外科技动态等，主要栏目有食品营养、食品生化、贮藏保鲜、生物工程、食品加工、食品风味、安全控制、专题综述等，刊发食品及相关学科的科技论文。

　　（1）食品营养：包括食品营养学基础、膳食与营养、食品组分相互作用、食品功能因子、食品与肠道菌群等。

　　（2）食品生化：包括食品酶学、食品蛋白质、食品碳水化合物、食品脂质、食品其他成分分析等。

　　（3）贮藏保鲜：包括粮油及其食品储藏、果品贮藏与保鲜等。

　　（4）生物工程：包括食品微生物学基础、乳酸菌与益生菌、食品发酵、食品酿造、食品生物技术、分子生物学基础理论、分子生物学研究的新方法、新技术与新体系、合成基因路线设计等。

　　（5）食品加工：包括食品加工的生物学基础、食品原料学。

　　（6）食品风味：包括食品风味物质、食品风味理论与分析方法、食品风味与食品组分、食品风味感官评价与品质等。

　　（7）安全控制：包括食品检测目标物分离、食品理化检测、食品生物学检测、食品真实性检测与溯源、食品化学危害与控制、食品微生物危害与控制、食品生物毒素及其他生物源危害与控制。

　　（8）专题综述：包括食品相关的理论研究总结、最新研究进展、行业趋势分析等。

　　5、《食品科技（Food Science and Technology）》

　　北大核心

　　征稿范围

　　食品及其相关领域的交叉研究。

　　栏目设置：生物工程、食品开发、肉类研究、粮食与油脂、提取物与应用、添加剂与调味品、食品安全与检测。

　　特色栏目：硒科学研究与硒产业。

　　6、《中国食品卫生杂志（Chinese Journal of Food Hygiene）》

　　北大核心+CSCD

　　文章一般不超过5000字。

　　刊登范围：食品安全与营养领域发展的方向指引、学科的重要进展与学术的主要成果的科技文章，研究范围涵盖了食源性疾病监测、溯源和监管措施；食品中风险物质的风险识别技术（包括化学分析技术、微生物检验技术、毒理学评价方法等）；食品添加剂/营养素及有害物质的风险监测与评估；食品安全风险评估，风险交流；食品安全标准研究和监管措施、营养与健康促进等多方面的内容。

　　主要栏目：专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述，以及针对热点课题组织的各种专题研讨和专栏。并刊登部分相关的法规文件、请示批复、公告等。

　　版面费与审稿费标准

　　版面费：文章被采用后，编辑部将收取文章版面费，收取标准为每版800元。对于以下特殊情况可免收或减收版面费：

　　免收：特约具有创新性的专家论文可免收。

　　减收：不能报销的自费作者申请、经编辑部同意后可适当减收。

　　审稿费：稿件一经录用收取审稿费均为200元。详细的审稿费收取政策如下：

　　1）本刊不单独收取审稿费，文章录用后，审稿费与版面费一同收取并开具在版面费发票中。所有文章均送专家外审（稿件状态显示为初审），有的还要送多位专家审稿或复审，编辑部均需向专家支付审稿费，送多人审稿支付的审稿费合计超过200元的由编辑部出资支付。

　　2）未被录用的免收审稿费：审稿未获通过、未被录用的文章免交审稿费（由编辑部向审稿人支付审稿费）。

　　3）擅自撤稿者需缴纳审稿费200元。如果稿件已送外审，由于作者个人原因，6个月之内提出撤稿，或无正当理由超过3个月不修回稿件，无论录用与否，均需支付审稿费200元。

　　7、《中国调味品（China Condiment）》

　　北大核心

　　主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、盐、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。